Niché dans un recoin idyllique de la campagne aixoise, ce magnifique domaine tire son nom d'une ancienne bergerie ("jas" en provençal).
82.5% Vermentino, 17.5% Ugni Blanc.
Sur une terre calcaire et caillouteuse, les vignes sont menées en agriculture raisonnée (dont une partie croissante est certifiée Haute Valeur Environnementale).
Le climat méditerranéen, à la fois très ensoleillé et venté, leur permet de s’épanouir sur une diversité de terroirs, qu’ils soient de plaine ou de coteaux.
Débourbage à froid. Fermentation en phase liquide à basse température.
Une belle robe jaune brillant. Un nez sur la pêche jaune, style minéral sur une pointe d'ananas. Une bonne longueur en bouche.
S'appréciera sur des grillades de poisson, soupe de poisson, plat de légumes.
