Niché au creux d'un coteau sur la commune d'Eguilles, à quelques kilomètres d'Aix-en-Provence, le quartier des Figons tire son nom des ouvriers agricoles qui, au Moyen Age, vivaient du travail de la vigne et de la vente de figues séchées.
51% Grenache Noir, 30% Syrah, 17% Cabernet Sauvignon, 2% Carignan
Sur une terre calcaire et caillouteuse, les vignes sont menées en agriculture raisonnée (dont une partie croissante est certifiée Haute Valeur Environnementale).
Le climat méditerranéen, à la fois très ensoleillé et venté, leur permet de s’épanouir sur une diversité de terroirs, qu’ils soient de plaine ou de coteaux.
Traditionnelle en rouge. Macération basse température avant fermentation. fermentation à 24°C. Macération sous marc après fermentation
Le nez évoque les fruit noirs. En bouche, on note des arômes de cassis, de mûre et de cerise.
Idéal avec de la charcuterie ou des fromages à pâtes persillées.
